標準化生產和份量首先

需要定義你想要銷售的所有東西的生產標準：如果一份薯條的重量必須為克，那麼不要將其送到顧客的餐桌上，重量為克，因為這一微小

的重量差異將導致一天結束時，您的口袋裡會有巨大的差異！透過標準化，可以更輕鬆地將非常完整的技術表放在一起，以便為每個菜單項

目分配公平的價格。準備好所有技術資料餐廳廚房和酒吧製作的菜餚和飲料都需要技術表，詳細說明其成分和製作方法，以便任何人都不會偏離標準和定價。您將與您的團隊一起準備這些表格，然後根據它們計算每道菜的成本價。

例如，如果您決定提供具有兩種蛋白質選

項的同一道菜，請記住創建兩個不同的文件：麵包雞肉的分步食譜和最終成本將與麵包牛排不同。注意補充和額外為了獲得正確的定價，您需要考慮的另一件事是菜單上顯示為「可選」的項目，以及補充品

、配菜和額外費用。你能以雷亞爾的價格出售一罐自製醬料來宣傳你的廚師的秘方嗎？是的！但是否有可能透過阿根廷電話號碼以雷亞爾的價格出售並進行良好的行銷，人們就不會以同樣的方式購買，而您最終也不會虧損？計算餐廳日常開支餐廳的所有直接和間接成本也會影

響菜單價格的定義，第一個成本與菜餚的生產直接相關，其他成本是企業日常工作的一部分，例如勞動力，甚至是低價格，那些擁有數位菜單將幫助您銷售更多產品。

決定如何轉嫁費用和稅金餐廳要繳納各種稅款，通常甚至還要承擔購買投入品的送貨費，因此請決定是否將此類費用轉嫁給消費者以及如何轉嫁這些費用：總費用，僅部分費用，分佈在所有菜單項中或僅分配給旗艦店等。

設定你的利潤率考慮到前面的所有要點，最終定義您的利潤率！對於餐廳來說，理想的做法亞美尼亞電話號碼是每道菜或飲料加價至少，以便在月底關閉收銀機。有些經理選擇保持在左右，至少在某些選單項目中是如此，而在其他選單項目中則高達或。